감자 감자의 녹말은 소화 시스템을 망칠 수 있는 글리코알칼로이드라고 불리는 독성 화합물을 포함하고 있기 때문에 조리해서 먹는 것이 좋다. 대황 대황의 잎이 아닌 줄기만 먹는 데 대황 잎은 옥살산이라는 독성을 함유하고 있기 때문에 버린다. 줄기는 생으로 먹을 수 있지만 맛이 좋지 않기 대문에 요리해서 먹는 것이 가장 좋다. 강낭콩 생 강낭콩을 4~5개만 먹어도 정말 아플 수 있다. 붉은 강낭콩은 렉틴을 포함하고 있는데, 이것은 심각한 위장 장애를 일으킬 수 있다. 다행히 이것들은 살충제의 성분으로 충분히 끓여주면 독성을 제거할수 있다고 한다. 약한 불에 천천히 요리할때에는 붉은 강낭콩을 쓰지 말아야 하는데 이는 독성을 오히려 농축할 가능성이 있기 때문이다.